LABARO – L’AMARO DI FIRENZE

Davanti un bancone, da una parte il cliente e dall’altra colui che lo serve, la condivisione di pensieri una parola tira l’altra così come un buon drink, la tacita intesa di un progetto per il quale gettare le basi e la tanta voglia di realizzare qualcosa di insolito. La necessità di trovare memoria nei ricordi tramandati di generazione in generazione. È così che è nato labaro, l’amaro viola di firenze, pensato a Firenze e prodotto totalmente in Toscana, omaggio alla nostra città. Facciamo un passo indietro, quando Giulio Cossentino, instancabile acceleratore di idee e professionista del settore, intento a preparare drink al bancone di un locale Fiorentino, incontra il suo socio Roberto D’alessio che tra un drink e l’altro gli racconta di un’idea che ha da molto tempo e che vorrebbe sviluppare. L’idea è quella di sviluppare un amaro Fiorentino viola come il giglio che rappresenta la città, con la ricetta che prima di loro, tantissimi anni prima, il nonno Enrico mise a punto nel suo laboratorio farmaceutico, dove tra un farmaco e l’altro, mosso dalla passione per la creazione di amari artigianali si cimentò nella realizzazione di un liquore dal piacevole gusto unico, amaro e dall’incantevole colore viola. Seguendo queste orme i due intrepidi esploratori, due anni fa hanno iniziato il loro viaggio esplorativo, arrivando ad oggi ad aver messo a punto una ricetta unica e un prodotto dal gusto dolce, amaro e piacevolmente piccante allo stesso tempo, con un bellissimo colore viola. le botaniche con cui viene prodotto sono diverse, tra queste spicca il gusto dell’infuso del cipresso, dell’infuso di arancia, della liquirizia e dell’assenzio Romano. Il sorso è piacevole e dolce all’ingresso, si sviluppa con una bella nota amaricante per chiudere dopo la deglutizione con una stuzzicante piccantezza in bocca data dal pepe nero. Un prodotto ottimo e da bere con un cubetto di ghiaccio, sorso dopo sorso, o all’interno di cocktail con i quali ci si potrebbe veramente sbizzarrire. Ci sono molti progetti in cantiere, alcuni che richiederanno anche tutta la vostra passione e il vostro sostegno. Avanti Firenze! Avanti Labaro!!