THAI FIRENZE

La nuova frontiera dell’Asian food Fiorentino, passa dal ristorante Thailandese thai di piazza Giorgini @thai_firenze . Era dal Thailandese - Noi thai Cuisine - di Seattle (washingtown), che non mangiavo un Pad Thai coi gamberi cosi’ buono. Cucina semplice e rispettosa della tradizione quella di Thai Firenze, leggera, ben calibrata nei sapori e perfettamente eseguita.


I piatti degustati: antipasto con uovo croccante al tamarindo, chicken satay e involtini thai. A seguire il pad krapao kung: gamberi saltati con aglio, cipolla, verdure, peperoncino, servito con uovo affrittellato e riso basmati (esuberanza gusto-olfattiva) e il magico pad thai di gamberi. Infine panna cotta al latte di cocco e riduzione di passion fruit e il mango sticky rice. Il tutto annaffiato da buonissima birra singha e chang per le quali non ci sono bisogno di presentazioni. Si potrebbe far meglio sulla carta dei vini, ma d’altronde, il Thai food richiede la thai beer. spesa calibrata, a parte casi specifici di particolari piatti realizzati con ingredienti direttamente importati dalla Thailandia, per i quali il prezzo puo’ aumentare. Complimenti a quattro quinti dei dipendenti Thailandesi senza i quali queste fedelta’ e tipicita’ nella preparazione delle pietanze non sarebbe rispettata. Perche’ come dice Lorenzo (l’unico non Thailandese della crew a cui vanno i ringraziamenti piu’ sentiti), i Thai quando fanno qualcosa in cucina, non la fanno mai a caso!!